超声波瑞士卷切割 - 杭州驰飞超声波

超声波瑞士卷切割

摘要：我国的食品切割装置过去品种少，质量差，技术水平落后，可靠性不高，效率低，与发达国家相比有较大的差距。本文阐述杭州驰飞超声波设备有限公司（以下简称“驰飞超声波”）研发的新型食品切割装置——超声波食品切割设备，并指出未来食品切割装置的发展方向是超声波食品切割设备。

关键词：驰飞超声波；超声波瑞士卷切割；瑞士卷

驰飞超声波研发的超声波瑞士卷切割设备相对于传统食品切割装置有诸多优点，例如不变形、不混色，易操作，废品小和维护成本低。下面我们以瑞士卷切割为案例，展现超声波食品切割设备的优势。

瑞士卷属于多孔性食品，它是多空海绵状结构，因此瑞士卷本身极易被压缩变形，加之中间是易粘刀的奶油夹层，如果采用传统食品切割装置容易扭曲变形影响美观，另外需要经常停刀清洗。但是如果采用驰飞超声波研发的超声波食品切割设备就会达到很好的效果。因为超声波食品切割设备是使用高频率波的振动来快速处理瑞士卷，因此刀片和瑞士卷间几乎没有产生摩擦阻力，从而使用很小切割力就能完成切割工作。终达到整齐、光滑的切割表面，大大降低切割废品率，切割时奶油不会粘刀自然免除了停机时间。驰飞超声波研发的超声波食品切割设备合理利用超声波作用不仅实现了成本小、维护成本低，而且大大提高了瑞士卷的切割质量。不过在使用超声波设备是仍然要注意一些因素，超声波瑞士卷切割设备的影响因素主要由食品材质、食品高度、切割角度、切割厚度等，在可客户提供定制化服务时，这些因素都会被列入测试范围内，以达到理想切割效果。超声波食品切割设备不仅对瑞士卷棒切割优势明显，其应用范围广泛，可用于蛋糕切割、奶酪切割、面包切割等。

通过瑞士卷的切割案例，不难看出驰飞超声波研发的超声波食品切割设备是一款既绿色环保的食品切割机械。近几年，中国的食品切割装置呈上升趋势，食品日益严峻，设备更新换代成为一个大的趋势，在这样的趋势下驰飞超声波研发的绿色食品切割设备必然是未来食品切割装置的发展方向。