超声波蛋糕切割机 - 杭州驰飞超声波

超声波蛋糕切割机

摘要：针对割传统不锈钢切刀在实际应用中出现的粘刀、芝士蛋糕变形、不平整、或者掉渣等现象，提出将超声波技术引入到芝士蛋糕切割的设计环节中，将超声波能量转化为振动，并以高频振动的方式快速处理芝士蛋糕。本文阐述杭州驰飞超声波设备有限公司（以下简称“驰飞超声波”）研发的超声波蛋糕切割机相对于传统不锈钢切刀的优势。

关键词：驰飞超声波；超声波蛋糕切割机；芝士蛋糕

芝士蛋糕在各样的场合历来都是一款所向披靡的甜点。按照个人的喜好芝士蛋糕可以做成各样的造型、大小。不过很多人都会遇到一个小小的挑战：怎么样才能切好芝士蛋糕呢？尤其是你如果你买的芝士蛋糕比较小，又或者人很多需要切成很多块的时候。芝士蛋糕因其内部柔软粘稠，所以用传统食品切割设备切之前需要先用开水将刀面烫热，用干净的毛巾擦干开切。每一刀下去的时候，都需要保持刀面要擦得光滑干净，基本上是切一刀，洗一次刀，再烫刀，擦刀。这样繁琐的工序，不仅需要更多的人力，并且废品率极高，对于公司来说人力成本和原材料成本都是一种极大的浪费。

而驰飞超声波研发的超声波食品切割设备，能解决传统不锈钢切刀在生产过程中的问题，在切割质量和切割效率上相比于传统不锈钢切刀优势明显。驰飞超声波研发的超声波食品切割设备是将电能转换成超声波振动并作用于超声波刀片，将超声波能量集中输入到芝士蛋糕切割部位。该部位在巨大超声波能量的作用下，瞬间软化、熔化，强度大大下降。此时，只要施加很小的切割力，就可达到切割芝士蛋糕的目的。超声波振动降低刀片和芝士蛋糕之间的磨擦阻力，它使刀片切得很平滑，芝士蛋糕便不会变形。且驰飞超声波研发的超声波食品切割设备能减少切割过程中产生的碎片，所以减少了停机时间来清理生产系统,从而大大提高了生产效率。不过在使用超声波设备是仍然要注意一些因素，超声波蛋糕切割机的影响因素主要由食品材质、食品高度、切割角度、切割厚度等，在可客户提供定制化服务时，这些因素都会被列入测试范围内，以达到理想切割效果。超声波食品切割设备不仅对芝士蛋糕切割优势明显，其应用范围广泛，可用于蛋糕切割、奶酪切割、面包切割等。