全球奶酪市场健康增长
从全球范围来看，奶酪市场稳健增速，供给和需求双向拉动奶酪市场发展。过去两年全球范围的疫情波动对餐饮行业造成一定的负面影响，牵连奶酪整体出货量低速增长，2021年，全球奶酪出货量达到1,771万吨，与此同时，餐饮需求向零售消费的转移推动奶酪零售市场健康增长，2021年全球奶酪零售规模达到1,436亿美元。
随着全球疫情形势趋于稳定，餐饮消费回归正轨，未来五年全球奶酪市场的复合增速将明显高于过去五年。到2026年，全球奶酪出货量将达到2,036万吨，零售额将会达到1,912亿美元。其中，后疫情时代生活方式的改变，如对健康食品的需求增加，在家烹饪和就餐的频次提升，新兴市场消费者对奶酪认知提升、产品持续创新等因素，同时推动了全球奶酪行业的发展。
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