酥皮切割
超声波切割机：酥皮切割的得力助手
一、传统切割方式的困境
在食品加工业中，传统切割方式面临着诸多困境。首先，传统切割方式精度不足。由于材料是被强大的压强硬性拉开，对于软性、有弹性的材料切割效果不好，对粘性材料更是困难重重。以酥皮为例，传统切割容易使酥皮变形，无法保证切割后的形状规则，影响产品的外观质量。
其次，传统切割效率低下。在切割粘性物体时，容易粘刀，影响切割速度和效率。同时，切割时需要对物体施加压力，容易使松软或易碎的酥皮变形，增加了调整和重新切割的时间，进一步降低了生产效率。
再者，传统切割成本较高。传统切割工具的使用通常会导致大量材料的浪费，对于成本较高的酥皮材料来说，这无疑增加了生产成本。而且，传统切割工具需要经常更换刀刃，维护成本也较高。
综上所述，传统切割方式在食品加工业中存在精度不足、效率低下、成本较高等问题，严重制约了食品加工行业的发展。
二、超声波切割机的崛起
（一）在雪花酥切割中的优势
雪花酥作为一款深受大众喜爱的甜品，其制作过程中的切割环节至关重要。超声波食品切割设备在雪花酥切割中展现出了诸多优势。首先，它能产生精确且稳定的切割力，确保每一块雪花酥的大小均匀一致。切割后的雪花酥切口细腻，不起屑，不粘刀，多层产品不串色。无论是棉花糖、饼干、杏仁还是花生等材料组成的雪花酥，超声波切割机都能轻松应对。其次，超声波切割机具有高效率生产的特点。传统切割方式在切割雪花酥时，由于材料的粘性和复杂性，往往需要耗费大量时间和人力。而超声波切割机能够快速完成切割任务，大大提高了生产效率。同时，该设备节能环保，在切割过程中不会产生过多的热量和噪音，符合现代绿色生产的要求。此外，超声波切割机的适用范围广，不仅可以切割雪花酥，还能用于切割其他多种类型的食品，真正实现了一机多用。
（二）在千层酥切割中的优势
在千层酥的切割中，超声波食品切割机同样表现出色。它不粘刀，切面光滑整齐，保证了千层酥的美观度。超声波产生的高频振动会降低切割过程中的阻力，使切割后的千层酥不易变形，保持了其原本的层次感和酥脆口感。切割头采用钛合金材料制成，这种材料具有高强度、耐腐蚀的特点，不会对食品造成任何影响。而且，由于超声波振动，只有少量产品残留物粘附在超声波发生器上，在一定程度上表现出自清洁作用，减少了清洁时间，提高了切割效率并降低了人工成本。无论是起源于土耳其的地中海千层酥，还是有着古老传说的齐国千层酥，超声波切割机都能完美胜任其切割任务，适用于切割易碎和粘性食品的特性，让千层酥的制作更加高效和便捷。
（三）在蝴蝶酥切割中的优势
在蝴蝶酥的切割过程中，超声波切割机的优势也十分明显。它可实现自动传送功能，大大节约了人工成本。操作人员无需手动搬运蝴蝶酥进行切割，只需将蝴蝶酥放置在传送带上，设备就能自动完成切割任务。钛合金材质的刀片经久耐用不腐蚀，能够长时间保持锋利的切割状态。与传统切割工具相比，超声波切割机的刀片不需要经常更换，降低了维护成本。操作便捷也是其一大特点，高效能组件使得切割过程更加顺畅，提高了工作效率。同时，超声波切割机切块均匀，不沾刀、不掉屑，有效减少了原料浪费。切割后的蝴蝶酥外形美观，大小一致，提高了产品的市场竞争力。
关于驰飞
杭州驰飞超声波为生产新鲜和冷冻甜点的食品厂商提供专业的分切设备。自1998年以来，有许多厂商使用杭州驰飞超声波的机器切割、切片和分切奶酪、蛋糕、披萨、面团、面包、黄油、三明治等。杭州驰飞超声波提供超声波切割解决方案，支持初创面包店和高产量食品厂设施。小型独立机器可用于手动烘焙设施，大型在线机器人解决方案有助于高速生产。
杭州驰飞超声波提供许多超声波切片模式，包括在线和手动应用，生产速度为每小时80至1500个产品。
超声波设备提高了切割的质量，为客户提供了更好的产品展示。此外，机器人手臂提高了切割过程的速度、效率和精度，每次都能生产出专业外观的产品。
