家庭烘焙市场迅猛
家庭烘焙市场迅猛 ，成为年轻人“心头好”
有媒体指出，经过6-7年的引导和发展，中国家庭烘焙市场虽还处于初步发展阶段，但已呈现出四大趋势：
一.国产品牌的增速和占比均超过进口品牌。90后、00后消费群体以国货为荣，带动了国货产品的线上销售；
二.女性仍是家庭烘焙消费的主力军，以年轻的家庭主妇和宝妈群体为主；
三.95后消费占比快速增加，相对于传统中式烘焙，西式烘焙吸引更多年轻人关注，在他们看来这样的烘焙不仅好吃，还好玩；
四.下沉城市的增长速度非常快，小镇青年相比一二线消费者而言，伴随收入上涨的同时还拥有着很多可支配时间，这也为年轻人爱上烘焙提供了条件。
在快节奏、高压的生活节奏影响下，宅家烘焙不仅成为纾解年轻人精神状态的方式之一，更成为了一种新的生活仪式感。甚至还有年轻人将宅家烘焙场景拔高到了一个新的层次——“烘焙就是平淡日子里的一道光”、“深夜带完娃，全靠烘焙来解压”……而这样的观念开始复兴也并非巧合，相关报告显示：烘焙已经被发现有助于缓解压力、焦虑甚至抑郁。
家庭烘焙会带来一种复杂的感官体验，也是一种自我表达的形式。毕竟，将一张“没有感情”的食谱变成飘香四溢的烘焙制品能够给消费者带来极大的满足感。在这个过程中，烘焙者要投入的绝不仅是堆砌食材，而是专注力、创造力甚至是爱。也正因此，家庭烘焙甚至可以作为一种交流方式，在那些感觉语言不足以表达的时候，它可以成为家庭成员们表达的媒介之一。
其次即使是单身青年，也乐于在家中自制烘焙产品的原因之一，是可以帮助纾解焦虑、抑郁和压力等负面情绪。避免在多重压力之下陷入不健康的心里循环，作为一种“正念”和“专注”的重复性练习，家庭烘焙也会提高年轻人生活的幸福感。
除此之外，近年来在国内还悄然兴起了以宝妈、家庭主妇为代表的“专属家庭烘焙师”群体。随着私人线上店铺之类的app火速发展，这一大主力群体不仅实现了“再就业”，更加激发了普通消费群体对家庭烘焙产品的兴趣。相比于商业烘焙的“流水线”产品，“私家厨房”烘焙产品不仅更强调烘焙的新鲜性，而且还能提供个性化设计服务，甚至是提供原材料、甜度的定制，更受年轻一代的欢迎。
来源：Foodaily每日食品
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