草莓牛奶冰淇淋蛋糕

想给大家分享的这道网红糕点，它就是草莓牛奶冰淇淋蛋糕，小编平时不常做冰淇淋，但却独爱做冰淇淋蛋糕。可能因为蛋糕的加入，给冰淇淋带来了更丰富的口感吧。正如这个草莓牛奶冰淇淋蛋糕。牛奶冰淇淋的浓醇，混合了草莓的酸甜，再搭配杏仁蛋糕的细腻，即丰富了口感，也增添了滋味，值得一试。

小伙伴们想不想体验一下在家制作一道精致的糕点呢？下面就和我一起来看看这道口感绵密、制作精致的草莓牛奶冰淇淋蛋糕的具体制作方法吧！

杏仁蛋糕部分：蛋白2个、细砂糖（蛋白用）40g、低筋面粉30g、杏仁粉34g、糖粉34g、鸡蛋47g
牛奶冰淇淋部分：淡奶油200g牛奶50g、蛋黄2个细砂糖50g、柠檬汁几滴、盐一小撮
草莓布丁部分：草莓200g、细砂糖20g、
吉利丁片5g。

草莓牛奶冰淇淋蛋糕的做法

【制作杏仁蛋糕体部分】
1.鸡蛋+糖粉+杏仁粉，先用刮刀拌至无干粉，再用电动打蛋器搅打至顺滑泛白。
2.蛋白打发至发白后，加入一半糖。糖溶解后，再加入另一半，打发至硬性发泡。3.取一半蛋白加到蛋黄糊里，拌匀。筛入低筋面粉，拌匀后再加入另一半蛋白。4.拌匀后倒入烤盘，抹平表面。放入预热好200°C的烤箱，中层，烤8～10分钟。冷却后切成符合模具大小的两片备用。

【制作牛奶冰淇淋部分】
1.蛋黄+糖+柠檬汁，搅拌至颜色变浅。
2.牛奶小火加热，冒小气泡时关火，倒入蛋黄液中，边倒边用蛋抽快速搅拌。 3.将混合液倒回奶锅，加一小撮盐，小火加热，并快速搅拌。直至浓稠，在刮刀上挂糊的状态，关火，冷却备用。 4.淡奶油打发至9分发，与蛋奶液混合，拌匀。 5.在模具中垫上油纸，铺一片蛋糕。 6.倒入一半冰淇淋液，放上草莓 7.倒入另一半冰淇淋液，再盖上第二片蛋糕。放入冷冻层。

【制作草莓布丁部分】
1.草莓洗净切丁，加糖腌制30分钟。
2.腌好的草莓会出一些汁水，连同汁水一起倒入奶锅。中火将草莓煮软。
3.煮好的草莓过筛，得到草莓汁。
4.吉利丁片用凉水泡软，沥干水分。隔水加热至融化，倒入草莓汁中搅拌均匀。取出冻硬的冰淇淋蛋糕，把草莓布丁液倒在表面，冷冻过夜。（至少5小时以上）第二天早上取出，切开就可以美美的吃啦。
如果切不动，可以把刀在火上微微加热一下，就很好切了，或者试试看超声波切割刀切割冰淇淋蛋糕的效果。

冰淇淋蛋糕切块机视频