披萨是一款源自意大利深受大家喜爱的美食，其多样的搭配具有各国风情，明艳的色彩浓郁的香气无时无刻不挑动着你的味蕾。披萨的制作工艺虽不繁琐，但是用料、火候、发酵时间等等对于终披萨的色香味都有影响。与其如此，想要随时随地吃到地道的披萨，冷冻披萨的出现为人们带来更多的便利。下文将会介绍冷冻披萨的制作过程，并详细介绍披萨的切割成型。

      三角冷冻披萨的制作过程：一步，面团的制作，车间的一道工序是筛面粉，面粉过筛后才能使用，过筛的面粉接着进入搅面机中，搅拌至面团结构非常均匀。二步，压面，面团搅拌均匀后压成面皮，面皮上打上小孔排气，这样大块的面皮基本成型。三步，撒料，在面饼上涂上披萨酱，撒上马苏马拉奶酪，搭配各种口味的配料。四步，切割披萨成型。五步，醒面和烘烤披萨。六步，包装成型。

      这六个过程中，本文主要介绍披萨切割成型这个步骤，披萨切割过程看似简单，但其实是这些步骤中费时、费力和占用时间长的工作。杭州驰飞超声波设备有限公司有一客户是主营生产冷冻披萨，该公司原本的披萨切割工艺是利用气动刀手动切割。在这样的情况下，披萨切割成型的产品质量依赖于人力，当长时间切割后人力切割效果在速度和质量上都会有所下降，而且据工人反应，长时间人会疲劳，对手和手臂造成不同程度的负担，此外气动刀切割时间长磨损较大，需要经常更换刀具，所以在人力物力方面现有的披萨切割工艺已经更不上产量要求。因此在这样的情况下，该公司决定更新披萨切割工艺。该公司总部位于德国，德国总公司了解到一款新型超声波食品切刀设备——超声波食品切割设备，总部对超声波食品切刀的行业做了了解后，根据性价比的优胜劣汰，终选择杭州驰飞超声波设备有限公司，在多次沟通和协调下，对相应方案做了多次修改，确定终方案。超声波食品切割设备相比气动刀首先，这一方案中的超声波食品切割设备是全自动的，无需人力，承上启下，可实现流水化作业，大程度的减少人力对产品质量的影响。而且超声波食品切刀是利用超声波在刀具上的震动作用，可轻松切割，几乎无碎屑残渣产生，切割面平整美观。

      下面通过视频来了解：