葡萄籽原花青素超声波提取工艺研究

葡萄籽原花青素超声波提取工艺研究

摘要：原花青素是清除人体内自由基有效的天然抗氧化剂，为降低提取成本，提高葡萄籽原花青素的提取率。杭州驰飞超声波设备有限公司（以下简称“驰飞超声波”）推出超声波提取设备，并对其各方参数进行研究。

关键词：葡萄籽；原花青素；超声波提取设备；驰飞超声波；IUIP2000

原花青素具有强抗氧化力、捕捉亲水相自由基的能力和对人体微循环特殊改善的功效，又属于天然食用植物提取物，可以应用于食品工业、饲料以及医药和化妆品等行业。葡萄中富含原花青素，尤其是在葡萄籽中含量高。葡萄籽是酿制葡萄酒的下脚料，国内还未对其进行充分的加工利用，一般只简单地作为饲料或肥料处理，甚至被当作无用的垃圾。若能把这些葡萄籽加以合理利用，提取其中的有用物质，不但可解决葡萄酒厂的后顾之忧，而且还可以创造经济价值。因此，从葡萄籽中提取原花青素对天然植物资源利用，对保护环境，发展保健食品、化妆品及生物制药工业均有积极意义。

在提取工艺研究方面，目前国内外主要采用溶剂浸泡提取法，用加热、搅拌、摇摆震荡等手段来增加提取效率，鲜见有利用超声波技术提取原花青素的研究。驰飞超声波已在超声波领域有几十年的发展，超声波在各方面的应用技术也比较成熟。驰飞超声波研发的超声波提取设备在提取中草药化学成分方面的应用比较广，超声波产生的强烈振动、微射流、强烈的空化效应、搅拌等特殊作用，可以破坏植物的细胞壁，使溶剂渗透到细胞中，令其中的化学成分溶于溶剂中，从而提高提取效率。

驰飞超声波研究在超声波作用下提取原花青素的工艺，力图在常温下能够提取得目标产物。若能达到预期效果，将便于开辟一条方便、快捷、节能的工艺路线，推动葡萄加工综合利用向前发展。

原花青素是一组结构比较复杂的多酚类物质，容易被氧化。为了保持其生理活性，应该尽量采用比较低的提取温度和合理的时间来进行提取操作。驰飞超声波采用超声波法，配合3种常用溶剂在室温下进行提取，并且在同等条件下与普通溶剂提取法作比较。在室温下用超声波法从葡萄籽中提取原花青素，用乙醇或丙酮作溶剂时提取率均达4.6%，提取率比普通溶剂法分别提高11%和66%。用水作溶剂的提取率也有2.5%，比普通溶剂法提高48%。但对于超声波提取设备来说，在驰飞超声波实验体系中将提取温度从25℃提高到50℃，并不能增加原花青素的提取率，所以温度对原花青素的影响不大。

驰飞超声波研究的目的就是通过对比，对葡萄籽原花青素提取的工艺参数进行研究，确定影响葡萄籽原花青素提取率的因素，从而拟定出葡萄籽原花青素的分离纯化方案，为葡萄籽的综合利用和原花青素的工业化生产提供科学依据，使原花青素得广的应用。

Prosonic1000全自动超声波液体处理设备具有细胞破碎（破壁）、粒子分散、纳米材料备置、乳化、均质化等应用，可适用于化工、制药、纳米、海洋工程等领域。

	Prosonic1000全自动超声波液体处理设备
频率	20khz
功率	1000khz
材质	工具头钛合金材质+机械部分不锈钢+可视柜玻璃
适用黏度	≤450cPs
适用酸碱度范围	Ph4-11
处理量	≥8l/min
分散液粒子直径	≥0.6pl
适用介质	挥发性或非挥发性
液体流速	25—250l/h
温度控制	可控
有效容积	10L
用途	小试/中试
整机尺寸	12001000800mm
工作电压	220V
额定电流	10A
工作振幅	50μm
振幅可调范围	50—100%
冷却系统	水冷反应釜+含温控器

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