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超声波切刀应用
超声波切刀可应用于分切奶油多层蛋糕、夹层慕斯蛋糕、枣泥糕、蒸三明治蛋糕、拿破仑、瑞士卷、布朗尼、提拉米苏、芝士、火腿夹层三明治等烘焙食品。可分切多种形状的烘焙食品和冷冻食品，如圆形、方形、扇形、三角形等。并且可根据客户需要及现有条件提出定制款超声波解决方案，欢迎来样测试。
超声波食品切刀原理
传统的切割是利用带有锋利刃口的刀具，压向被切割材料。此压力集中在刃口处，压强就大，超过了被切割材料的剪切强度，材料的分子结合被拉开，就被割断了。由于材料是被压强硬性拉开的，所以切割刀具刃口就应该锋利，材料本身还要承受比较大的压力。对软性、有弹性的材料切割结果不好，对粘性材料困难大
较于传统食品切割刀，超声波面包切割机不需要锋利的刃口，也不需要很大的压力，食品不破损。同时，由于切割刀在做超声波振动，摩擦阻力小，被切割材料不易粘在刀片上。这对粘性和弹性材料、冰冻材料，如奶油蛋糕，冰淇淋等。
特点
• 对多层产品切割，可保持层次间不串色。
• 可根据客户的需求订制特定产品切割机型。
• 超声波切割优点：切口细腻、不起屑、不粘刀。
• 可切割：片状、矩形、三角形、等分圆。
• 切割食品，冷冻产品、含奶油产品均能适应。
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- 超声波切刀适用于蛋糕房、小型食品加工作坊，手持式人性化设计长时间使用也不会使人疲劳，方便便捷，适用于各色烘焙食品。手持式超声波食品短刀切割设备可任意切割，自动控制切割角度、任意尺寸的产品都可切割。
手持式短刀超声波食品切割设备 整机尺寸（长*宽*高） 刀具30*300mm+电箱375x350x175mm 重量 刀重0.7kg+电箱重6.5kg 电压要求 220v 可空载时间 小于1分钟 切割速度 手动 可处理产品温度范围 常温 切割厚度 不限 切割宽度 200mm 机械材质 刀具手柄尼龙+电箱不锈钢 切割刀具材质 钛合金 机械操作模式 纯手动 操作界面 触屏 食品装载模式 人工 用途 切割食品 切割可控制角度 / 尺寸精度 ±0.2mm
