超声波切刀式切割机是直接将超声波能量加载到切刀上，切刀就变成一把带有超声波的切刀。在切割材料时，材料主要是被超声波能量软化和熔化的，切刀的刃口只是起到切缝定位、超声波能量输出、分隔材料的作用。这种切割方式适用粘性食品、多孔食品材料的切割。如冰淇淋蛋糕的分切，面包切割，圆蛋糕、糖果、巧克力切割，或手持式切割机等等。
超声波切知名品牌夹心卷蛋糕 卷面包切片机（面包切刀）视频展示：
超声波切刀式切割机是直接将超声波能量加载到切刀上，切刀就变成一把带有超声波的切刀。在切割材料时，材料主要是被超声波能量软化和熔化的，切刀的刃口只是起到切缝定位、超声波能量输出、分隔材料的作用。这种切割方式适用粘性食品、多孔食品材料的切割。如冰淇淋蛋糕的分切，面包切割，圆蛋糕、糖果、巧克力切割，或手持式切割机等等。
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